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Antonio Eiras Roel
Universidade de Santiago de Compostela
España
Núm. 7 (1998), Artículos
DOI: https://doi.org/10.15304/ohm.7.920
Recibido: 05-02-2013 Aceptado: 05-02-2013
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Resumen

Se contempla en este trabajo el impacto de los nuevos cultivos traídos de América por los españoles (calabaza, tomate, pimiento, etc. y principalmente habichuela, maíz y patata) en la economía agraria y en la alimentación de los países mediterráneos. Utilizando el criterio de análisis del costo por kilocaloría, se deduce que su incidencia en la economía popular fue muy superior a la de un remoto precursor índico, el arroz. Se intenta trazar el periplo cronológico de la difusión de los nuevos cultivos, y las razones de su rápida adaptación; así como sus efectos en relación con el crecimiento demográfico y con la evolución del poder adquisitivo del salario de las masas urbanas.
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