El proceso de difusión de la patata en Cataluña. Una revisión de las tesis elitistas o institucionalistas

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plugins.themes.xejournal.currentIssuePublished: 19-12-2018

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Rosa Congost
Universitat de Girona
Espagne
https://orcid.org/0000-0002-1389-0722
No 27 (2018): Maíz, patata, coloniales… El impacto de los cultivos americanos en la agricultura y el comercio europeos, siglos XVI-XIX. (MONOGRÁFICO), Articles
DOI: https://doi.org/10.15304/ohm.27.5244
plugins.themes.xejournal.currentIssueSubmitted: 02-07-2018 plugins.themes.xejournal.currentIssuePublished: 19-12-2018
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Résumé

En Cataluña, como en muchas regiones europeas, se halla muy arraigada la idea de que un producto alimentario nuevo, para tener éxito y universalizarse, requiere de la intervención de una institución o de una élite que lo propague entre el conjunto de la población dedicada a la agricultura. A pesar de las escasas noticias empíricas disponibles, la historiografía catalana ha aplicado esta tesis a la difusión de la patata a fines del siglo XVIII y principios del XIX. Sin embargo, la relectura de los testimonios escritos por algunos viajeros y pensadores ilustrados de fines del siglo XVIII y, en especial, los realizados por el médico Juan Francisco Bahí entre 1815 y 1821, que habían servido de base a esta tesis, y el carácter silencioso del proceso real de difusión del tubérculo, sugieren que, a diferencia de lo que habíamos tendido a pensar, el pequeño campesinado pudo jugar un papel más activo y decisivo en ese proceso de difusión.

Mots-clés:

patata, Cataluña, siglos XVIII y XIX, difusión de cultivos, pequeño campesinado
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